{"id":363635,"date":"2021-11-18T22:37:55","date_gmt":"2021-11-18T21:37:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.youreporter.it\/?post_type=video&#038;p=363635"},"modified":"2021-11-18T22:37:55","modified_gmt":"2021-11-18T21:37:55","slug":"e-il-san-martin-dellaz-agricola-san-lorenzo-il-miglior-semi-stagionato-ditalia-di-antonella-pederiva","status":"publish","type":"video","link":"https:\/\/www.youreporter.it\/video\/e-il-san-martin-dellaz-agricola-san-lorenzo-il-miglior-semi-stagionato-ditalia-di-antonella-pederiva\/","title":{"rendered":"\u00c8 IL SAN MARTIN DELL&#8217;AZ. AGRICOLA SAN LORENZO IL MIGLIOR SEMI-STAGIONATO D&#8217;ITALIA&#8230; Di Antonella Pederiva"},"content":{"rendered":"<p>Si \u00e8 svolto sabato, 13 novembre ,&#8221;Italian Cheese Awards&#8221;, l&#8217;Oscar dei formaggi, organizzato da Guru Comunicazione con il patrocinio del Comune di Cittadella Una manifestazione che, dopo mesi di ricerche, selezioni e degustazioni, porta sul palco, a contendersi l&#8217;ambita statuetta, 33 formaggi provenienti dalle diverse regioni italiane. 10 riconoscimenti ad altrettante categorie, pi\u00f9 sette premi speciali. Ad aggiudicarsi il premio come miglior formaggio semi-stagionato, \u00e8 il San Martin, dell&#8217;Azienda Agricola San Lorenzo di Ponzone, Alessandria, Piemonte, gi\u00e0 miglior formaggio di montagna nell&#8217;edizione 2019. Un premio meritato che \u00e8 la giusta conclusione, o se vogliamo il punto di partenza, del sacrificio di un&#8217;intera famiglia. In ogni formaggio c&#8217;\u00e8 un pascolo, un cielo, e un segreto diverso tramandato. Lo sa bene Fedele Lauria, casaro, 31 anni appena, dalle cui sapienti mani ha trovato genesi questo formaggio, prodotto con il solo utilizzo della munta del mattino, la cui cagliata viene rotta pi\u00f9 volte, salata, pressata in forma, lasciata asciugare per 7 giorni e 7 notti, lasciata stagionare in cantina per 60 giorni, per ottenere una pasta dal sapore complesso e importante, una pasta profumata e delicata che sollecita il palato, scatenando cascate di emozioni sensoriali.<br \/>\nNon \u00e8 solo, Fedele. A supportarlo e a dargli la possibilit\u00e0 di esprimere la sua creativit\u00e0, sono i fratelli, Mariangela e Davide, 29 e 23 anni, che lo aiutano nelle attivit\u00e0 di allevamento, confezionamento e marketing, \u00e8 il  padre, Francesco, che nel 1998 lasci\u00f2 un lavoro sicuro per cercare di realizzare un sogno. Anni di rinunce, condivise dapprima con la moglie Angelina, e poi con i figli, un amore per la natura, trasmesso, \u00e8 il caso di dirlo, con il primo nutrimento della vita. Passione, lavoro, tenacia, tutto questo \u00e8 scritto nelle mani esultanti di tre giovani.che alzano al cielo una statuetta, ponte e congiunzione verso il futuro.<\/p>\n","protected":false},"author":5278,"featured_media":363699,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","categories":[8282],"tags":[],"geo":[7105,7120,58],"class_list":{"0":"post-363635","1":"video","2":"type-video","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"category-arte-e-cultura","7":"geo-pistoia","8":"geo-pistoia-pistoia","9":"geo-toscana"},"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.youreporter.it\/api\/wp\/v2\/video\/363635"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.youreporter.it\/api\/wp\/v2\/video"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.youreporter.it\/api\/wp\/v2\/types\/video"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.youreporter.it\/api\/wp\/v2\/users\/5278"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.youreporter.it\/api\/wp\/v2\/comments?post=363635"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.youreporter.it\/api\/wp\/v2\/video\/363635\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":363703,"href":"https:\/\/www.youreporter.it\/api\/wp\/v2\/video\/363635\/revisions\/363703"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.youreporter.it\/api\/wp\/v2\/media\/363699"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.youreporter.it\/api\/wp\/v2\/media?parent=363635"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.youreporter.it\/api\/wp\/v2\/categories?post=363635"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.youreporter.it\/api\/wp\/v2\/tags?post=363635"},{"taxonomy":"geo","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.youreporter.it\/api\/wp\/v2\/geo?post=363635"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}