Un giorno al frantoio.<\/p>\n
Siamo a Sanza (Salerno), presso il “Frantoio Lomonte”, pi\u00f9 di un secolo di tradizione al servizio dei suoi clienti. Professionalit\u00e0 e cortesia fanno di esso un punto di riferimento per i contadini del comprensorio che da novembre a febbraio portano i loro raccolti di olive per estrarre “l’oro giallo”. Nel frantoio troviamo Vincenzo che gentilmente ci permette di documentare le varie fasi della ” metamorfosi”<\/p>\n
L’olio di oliva, uno degli ingredienti essenziali e indispensabili per la nostra alimentazione. Nutriente e salutare, a Sanza viene prodotto secondo antichi criteri che ne esaltano gusto e qualit\u00e0. Dalla raccolta alla molitura, l’ estrazione dell\u2019olio dalle olive richiede fasi distinte di lavorazione…scopriamole insieme:<\/p>\n
Lavaggio – Frangitura – Gramolatura – Centrifuga -Estrazione<\/p>\n
La molitura avviene per spremitura meccanica a freddo. Come ci spiega Vincenzo, il suo impianto usa una centrifuga orizzontale senza separatore finale che caratterizza l’olio e lo rende pi\u00f9 gustoso al palato mantenendo intatte le qualit\u00e0 organolettiche del frutto.<\/p>\n
Dal video \u00e8 possibile vedere i vari passaggi, dalle olive al prezioso liquido che ogni giorno delizia i nostri palati.<\/p>\n","protected":false},"author":17224,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","categories":[1],"tags":[],"geo":[7796,7747,62],"class_list":{"0":"post-138991","1":"video","2":"type-video","3":"status-publish","5":"category-cronaca","6":"geo-massanzago","7":"geo-padova","8":"geo-veneto"},"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.youreporter.it\/api\/wp\/v2\/video\/138991"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.youreporter.it\/api\/wp\/v2\/video"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.youreporter.it\/api\/wp\/v2\/types\/video"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.youreporter.it\/api\/wp\/v2\/users\/17224"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.youreporter.it\/api\/wp\/v2\/comments?post=138991"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.youreporter.it\/api\/wp\/v2\/video\/138991\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.youreporter.it\/api\/wp\/v2\/media?parent=138991"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.youreporter.it\/api\/wp\/v2\/categories?post=138991"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.youreporter.it\/api\/wp\/v2\/tags?post=138991"},{"taxonomy":"geo","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.youreporter.it\/api\/wp\/v2\/geo?post=138991"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}