{"id":128854,"date":"2014-11-19T00:27:15","date_gmt":"2014-11-19T00:27:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.youreporter.it\/video_pizzaiolo_mario_petrolo_2\/"},"modified":"2014-11-19T00:27:15","modified_gmt":"2014-11-19T00:27:15","slug":"video_pizzaiolo_mario_petrolo_2","status":"publish","type":"video","link":"https:\/\/www.youreporter.it\/video\/video_pizzaiolo_mario_petrolo_2\/","title":{"rendered":"Pizzaiolo  Mario Petrolo"},"content":{"rendered":"<p>MARIO PETROLO<br \/>\nhttp:\/\/www.pizzachilometro.it<br \/>\nProviene da una lunga e consolidata tradizione familiare il nostro Mario Petrolo, in quanto tutti i suoi cari si occupano di cucina, gastronomia e naturalmente hanno le mani in pasta. Il pap\u00e0, la mamma e i suoi due fratelli: Franco e Lorenzo, pi\u00f9 grandi di lui di qualche anno lavorano presso una pizzeria di Reggio Emilia. Da sempre, fin da piccolo, voleva diventare pizzaiolo, quindi non \u00e8 stato un ripiego, ma una scelta voluta, senza essere obbligato da nessuno, nonostante i suoi fratelli avessero intrapreso la stessa strada prima di lui. Mario \u00e8 cresciuto nell\u2019 ambiente, quindi ha imparato osservando, sperimentando, ma soprattutto lavorando, perch\u00e9 per fare in pizzaiolo ci vuole tanta esperienza. Il nostro protagonista aveva un vantaggio, giocava in casa; infatti i trucchi del mestiere li ha rubati ai fratelli pi\u00f9 grandi, ma dopo averli osservati attentamente ha elaborato un metodo di lavoro tutto suo. Petrolo ha avuto esperienze da dipendente; abituato al rigore dei suoi due fratelli non si \u00e8 quindi lasciato scoraggiare e si \u00e8 messo nei panni dei titolari. Nella chiacchierata ci dice che non ha mai frequentato corsi, ma ha imparato con l\u2019 esperienza diretta davanti ad un forno. Per quanto concerne internet e i social network, ci racconta, che al suo tempo non erano molto usati e diffusi; ora invece li usa tutti:da you tube a Facebook ,a Twitter per far conoscere la sua pizza al metro in tutto il mondo e per pubblicizzare l\u2019 attivit\u00e0 commerciale. Mario, insieme ai suoi fratelli \u00e8 titolare della pizzeria \u201c L\u2019 INFINITO \u201c situata a  Correggio in provincia di Reggio Emilia. Il ristorante pizzeria  \u00e8 composto  da due sale interne che possono ospitare duecento persone ciascuna pi\u00f9 un a veranda  che d\u2019 estate accoglie  oltre duecentocinquanta clienti. Una struttura veramente grande ed impegnativa da gestire dal punto di vista della mole di lavoro  e per quanto concerne l\u2019 organizzazione aziendale. La postazione di lavoro banco \u2013 forno ha una capacit\u00e0 potenziale di sfornare circa 600 pizze in un\u2019 ora; certamente quindi cifre considerevoli. La grande struttura ristorativa organizza con il suo qualificato ed affiatato staff a conduzione familiare, come dicevamo, banchetti ed eventi di ogni genere, per festeggiare ogni occasione rendendo unico e piacevole ogni momento importante della vita. La particolarit\u00e0 del \u201cL\u2019 Infinito\u201d, molto richieste dai clienti, sono le pizze al metro, con le quali riescono ad accontentare un vasto numero di persone andando incontro ai pi\u00f9 disparati gusti. Naturalmente sono farcite nel modo pi\u00f9 vario, proprio per non scontentare nessuno. Mario non ha mai partecipato a concorsi o gare di nessun tipo. Il suo lavoro, ci dice, lo impegna tanto, senza giornate di riposo e con orari veramente impegnativi, ma nello stesso tempo, vista la passione e l\u2019 amore che ci metto, lo soddisfa tanto. Gli abbiamo poi chiesto dei progetti in programma e lui ci ha risposto che lui e i suoi fratelli intendono ampliare i locali adibiti alla ristorazione estiva in quanto l\u00ec si concentreranno le feste  e i ricevimenti di un certo livello che avranno quindi una particolare e suggestiva location. <\/p>\n","protected":false},"author":9928,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","categories":[1],"tags":[],"geo":[1778,46,1758],"class_list":{"0":"post-128854","1":"video","2":"type-video","3":"status-publish","5":"category-cronaca","6":"geo-correggio","7":"geo-emilia-romagna","8":"geo-reggio-emilia"},"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.youreporter.it\/api\/wp\/v2\/video\/128854"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.youreporter.it\/api\/wp\/v2\/video"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.youreporter.it\/api\/wp\/v2\/types\/video"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.youreporter.it\/api\/wp\/v2\/users\/9928"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.youreporter.it\/api\/wp\/v2\/comments?post=128854"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.youreporter.it\/api\/wp\/v2\/video\/128854\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.youreporter.it\/api\/wp\/v2\/media?parent=128854"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.youreporter.it\/api\/wp\/v2\/categories?post=128854"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.youreporter.it\/api\/wp\/v2\/tags?post=128854"},{"taxonomy":"geo","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.youreporter.it\/api\/wp\/v2\/geo?post=128854"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}