TESTO
La parola al maitre patissier Pierre Hermè, intervistato da Raffaele Alajmo, patron del Ristorante "Le Calandre" di Sarmeola di Rubano (PD), nel corso del "Forum Europeo della cultura, comunicazione ed economia" di Avignone. Hermè dichiara: "la cucina nella sua realizzazione quotidiana è "artigianato", mentre nella sua dimensione creativa è una forma d'arte: gli chef "creatori" sono dunque degli artisti."