Puglia: gastronomia pasquale

Alcune foto, rappresentative, dei piatti forse più classici della gastronomia del tempo di Pasqua. Il "Benedetto", piatto che in altre regioni, con alcune varianti, viene consumato al mattino ma in Puglia ( Foggia, in particolare) viene consumato prima del solitamente sontuoso pranzo di Pasqua. Viene preceduto dal ringraziamento, recitato dal componente autorevole della famiglia, e dalla benedizione ai componenti del desco, effettuata con un ramo di ulivo e acqua benedetta prelevata rigorosamente in chiesa durante la veglia pasquale. Seguono le immagini di un dolce classico: la Squarcella (FG) o Scarcella (BA). Ah, in queste foto c'è anche Liz, il cagnolino di famiglia.

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